Tandoori Style Pasta

तंदूरी स्टाइल पास्ता - देसी जुगाड़ से घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद
श्री जी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम सीखेंगे कैसे बनाया जाता है तंदूरी स्टाइल पास्ता - बिना किसी झंझट के, 100% फ्लेवर गारंटी के साथ!
नमस्ते दोस्तों!
श्री जी रसोई में आपका स्वागत है — देसी जुगाड़ और स्ट्रीट फ्लेवर के संग। आज हम बनाएंगे तंदूरी स्टाइल पास्ता — वो भी घर की रसोई में, बिना झंझट और 100% फ्लेवर गारंटी के साथ!
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आवश्यक सामग्री
पास्ता
पेन्ने या कोई भी पास्ता जो आपको पसंद हो
तंदूरी मसाला
स्वादिष्ट तंदूरी फ्लेवर के लिए अच्छी क्वालिटी का तंदूरी मसाला
दही और क्रीम
क्रीमी और रिच टेक्सचर के लिए ताज़ा दही और फ्रेश क्रीम
सब्जियां
प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च (कटा हुआ), अदरक-लहसुन पेस्ट
अन्य सामग्री: हरा धनिया, मिक्स हर्ब्स, चिली फ्लेक्स, घी/बटर, नमक, तेल और चीज़ (वैकल्पिक)
स्टेप 1: पास्ता को परफेक्ट तरीके से उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें:
पानी में नमक डालें
1 छोटा चम्मच घी या तेल डालें (ताकि पास्ता आपस में न चिपके)
पानी उबलने पर पास्ता डालें
पैकेट पर दिए गए समय से 1-2 मिनट कम तक पकाएं (अल-डेंटे)
ध्यान दें: अल-डेंटे पास्ता थोड़ा कड़क होता है, इससे आपकी रेसिपी बेहतर बनेगी!
पास्ता को ज़्यादा मत पकाएं - अल-डेंटे सबसे अच्छा है!
किचन टूल: स्टेनलेस स्टील कोलेंडर
परफेक्ट पास्ता स्ट्रेनिंग
बेस्ट पास्ता स्ट्रेनिंग के लिए "स्टेनलेस स्टील कोलेंडर/Strainer" इस्तेमाल करें। इससे पास्ता एकदम परफेक्ट निकलेगा और कोई ड्रिपिंग मैस नहीं होगा!
कहां से खरीदें?
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स्टेप 2: तंदूरी बेस ग्रेवी तैयार करें
बेस तैयार करें
पैन में घी या बटर गरम करें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
सब्जियां डालें
प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें।
मसाले मिलाएं
नमक, तंदूरी मसाला, थोड़ा मिक्स हर्ब्स, चिली फ्लेक्स और दही डालें। अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 3: पास्ता और ग्रेवी को मिलाएं
जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तब:
उबले हुए पास्ता को ग्रेवी में डालें
धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं
यदि ग्रेवी गाढ़ी हो तो थोड़ा पास्ता वाला पानी डाल सकते हैं
टिप: पास्ता वाला पानी स्टार्च से भरपूर होता है, जो ग्रेवी को क्रीमी बनाता है!
विशेष किचन हैक: तंदूरी स्मोक इफेक्ट
असली "तंदूरी स्वाद" के लिए स्मोकी टच देना जरूरी है! यह रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लाने का सबसे बड़ा राज़ है।
कोयला तैयार करें
1 छोटा कोयला का टुकड़ा गैस पर चिमटे से पकड़कर जलाएं जब तक लाल न हो जाए
कटोरी तैयार करें
एक छोटी धातु की कटोरी में जलता हुआ कोयला रखें और उस पर थोड़ा घी डालें
धुंआ दें
कटोरी को पास्ता वाले पैन के बीच में रखें और तुरंत ढक्कन से ढक दें
3-4 मिनट बाद ढक्कन खोलें — मिल गया रेस्टोरेंट-स्टाइल स्मोक इफेक्ट!
फाइनल सर्विंग - प्लेटिंग
अब अपने तंदूरी पास्ता को स्टाइलिश तरीके से परोसें:
पास्ता को सुंदर प्लेट या बाउल में निकालें
ऊपर से ताज़ा क्रीम डालें
कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें
चाहें तो कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें
थोड़ा सा चिली फ्लेक्स या मिक्स हर्ब्स से गार्निश करें
प्रेज़ेंटेशन टिप: फूड फोटोग्राफी के लिए प्लेट के किनारों को साफ रखें और नैचुरल लाइट में फोटो खींचें!
प्रतियोगिता और सोशल मीडिया शेयरिंग
1
फोटो/वीडियो शेयर करें
अपने बनाए हुए तंदूरी पास्ता की फोटो या वीडियो खींचें और Instagram या Facebook पर पोस्ट करें
2
हैशटैग का प्रयोग करें
#ShreeJiRasoii हैशटैग का प्रयोग करना न भूलें और हमें टैग करें
3
अपनी रेसिपी वीडियो भेजें
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किचन टूल्स की सूची
आवश्यक टूल्स
स्टेनलेस स्टील कोलेंडर/स्ट्रेनर
नॉन-स्टिक पैन
लकड़ी का चम्मच
मापने वाले चम्मच
चिमटा (कोयले के लिए)
अतिरिक्त टूल्स
फूड प्रोसेसर (अदरक-लहसुन पेस्ट के लिए)
धातु की छोटी कटोरी (धुंआ देने के लिए)
चीज़ ग्रेटर
सर्विंग बाउल्स
अच्छे किचन टूल्स आपकी कुकिंग को आसान बनाते हैं!
तंदूरी पास्ता के विविध रूप
पनीर तंदूरी पास्ता
तंदूरी मसाले में मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े डालें
मशरूम तंदूरी पास्ता
तले हुए मशरूम के टुकड़े डालकर अलग स्वाद पाएं
कॉर्न तंदूरी पास्ता
स्वीट कॉर्न डालकर मीठा और तीखा मिक्स स्वाद पाएं
अपनी पसंद के अनुसार कोई भी वेरिएशन ट्राई करें और #ShreeJiRasoii के साथ शेयर करें!
तंदूरी स्पाइस ब्लेंड - होममेड
लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच
धनिया-जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच (प्रत्येक)
गरम मसाला
1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी
1 छोटा चम्मच
अपना होममेड तंदूरी मसाला बनाएं! सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
तंदूरी पास्ता: पोषण और फायदे
पौष्टिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: लगभग 350-400 kcal
प्रोटीन: 10-12g (दही और पनीर से)
कार्बोहाइड्रेट: 50-60g (पास्ता से)
फाइबर: 3-4g (सब्जियों से)
फैट: 10-15g (घी और क्रीम से)
मसालों में एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन्स होते हैं जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं!
25%
दैनिक प्रोटीन
एक सर्विंग आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का लगभग 25% प्रदान करती है
20%
दैनिक कैल्शियम
दही और पनीर से प्राप्त होने वाला कैल्शियम हड्डियों के लिए लाभदायक
15%
दैनिक फाइबर
सब्जियों से प्राप्त फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है
आम प्रश्न और समस्याएं
पास्ता चिपकता क्यों है?
उबालते समय पानी में तेल या घी न डालने के कारण या फिर पानी कम होने पर पास्ता चिपकता है। पास्ता को उबालते समय भरपूर पानी और थोड़ा तेल/घी जरूर डालें।
ग्रेवी बहुत पतली हो गई!
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए उसे थोड़ी देर और पकाएं या 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी में घोलकर डालें और 2 मिनट पकाएं।
तंदूरी फ्लेवर कम है!
अधिक तंदूरी फ्लेवर के लिए थोड़ा और तंदूरी मसाला, कसूरी मेथी और ज़रूर धुंआ दें। धुंआ प्रक्रिया को दोहराएं यदि पहली बार पर्याप्त स्वाद न आए।
हमारे दर्शकों की क्रिएशन्स
हमारे दर्शकों ने बनाया अपना तंदूरी पास्ता और शेयर किया हमारे साथ! आप भी अपनी क्रिएटिविटी दिखाएँ और #ShreeJiRasoii के साथ शेयर करें।
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