Singhada Aata Halwa

सिंघाड़े के आटे का हलवा
नवरात्रि के व्रत के लिए परफेक्ट - केवल 10 मिनट में तैयार!
Shree Ji Rasoii में आपका स्वागत है!
नमस्कार प्रिय व्रतियों!
नवरात्रि के इस पावन अवसर पर हम लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो न केवल आपका व्रत पूरा करेगी बल्कि आपको ऊर्जा भी देगी। आज बनाएंगे बेहद सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक सिंघाड़े के आटे का हलवा।
यह हलवा व्रत के नियमों के अनुकूल है और घर की हर महिला इसे आसानी से बना सकती है। वीडियो अंत तक देखिए, खास किचन हैक्स भी मिलेंगे!
क्यों है सिंघाड़े का आटा व्रत के लिए आदर्श?
धार्मिक मान्यता
सिंघाड़ा प्राकृतिक रूप से शुद्ध होता है और व्रत में सेवन के लिए पूर्णतः उपयुक्त माना जाता है।
ऊर्जा का भंडार
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर यह आटा व्रत के दौरान शरीर को निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है।
आसान पाचन
हल्का और पचने में आसान होने के कारण यह व्रत के दौरान पेट की समस्याओं से बचाता है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
मुख्य सामग्री:
1 कप सिंघाड़े का आटा
ताज़ा और बारीक पिसा हुआ
1/2 कप देसी घी
शुद्ध और सुगंधित
3/4 कप चीनी
स्वादानुसार कम-ज्यादा करें
अतिरिक्त सामग्री:
2-3 कप पानी या दूध
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
काजू, बादाम, किशमिश (कटे हुए)
रसोई की तैयारी
01
सामग्री की जांच
सभी सामग्री को साफ प्लेट में अलग-अलग रख लें और मात्रा की दोबारा जांच कर लें।
02
बर्तन तैयार करें
एक non-stick कड़ाही और एक अलग सॉसपैन साफ करके तैयार रखें।
03
ड्राई फ्रूट्स काटें
काजू और बादाम को बारीक काट लें, किशमिश को साफ पानी से धो लें।
प्रो टिप: सभी सामग्री पहले से तैयार रखने से पकाते समय कोई परेशानी नहीं होगी।
Step 1: आटा भूनने की कला
सही तकनीक:
non-stick कड़ाही में देसी घी को मध्यम आंच पर गरम करें। घी के गरम होने का पता इससे लगता है कि वह हल्का सा चमकने लगता है।
अब इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और तुरंत मिलाना शुरू करें। लकड़ी का चम्मच या सिलिकॉन स्पैचुला का इस्तेमाल करें ताकि आटा जले नहीं।
लगातार 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनते रहें जब तक आटा सुनहरे रंग का न हो जाए और खुशबू आने न लगे।
सावधानी: आंच तेज़ न रखें, नहीं तो आटा जल जाएगा और कड़वा हो जाएगा।
सिरप बनाने की सही विधि
1
पानी गरम करें
अलग सॉसपैन में 2-3 कप पानी या दूध को मध्यम आंच पर गरम करें।
2
चीनी मिलाएं
गरम पानी में चीनी डालकर अच्छी तरह घोलें जब तक वह पूरी तरह न घुल जाए।
3
सिरप तैयार
2-3 मिनट उबालकर हल्का गाढ़ा सिरप बना लें। अब यह मिलाने के लिए तैयार है।
Step 2: सिरप मिलाने की तकनीक
महत्वपूर्ण बिंदु:
जब सिंघाड़े का आटा सुनहरे रंग का हो जाए, तब गैस की आंच को धीमी कर दें। अब धीरे-धीरे सिरप डालना शुरू करें।
1
पहले थोड़ा सिरप डालें
शुरुआत में सिर्फ 2-3 चम्मच सिरप डालें और तेज़ी से मिलाएं।
2
लगातार हिलाते रहें
बाकी सिरप धीरे-धीरे डालते जाएं और लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3
सही गाढ़ाहट का इंतज़ार
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर घी छोड़ना न शुरू कर दे।
सुगंध और स्वाद बढ़ाना
इलायची का जादू:
जब हलवा सही गाढ़ाहट में आ जाए, तब इलायची पाउडर डालें। यह न केवल सुगंध बढ़ाता है बल्कि पाचन में भी मदद करता है।
अब आधे ड्राई फ्रूट्स मिला दें - ये हलवे में क्रंच और स्वाद दोनों जोड़ते हैं।
2-3 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।
Step 3: परोसना और सजावट
सुंदर प्रस्तुति
हलवे को सुंदर सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।
गर्मागर्म परोसें
व्रत के लिए यह हलवा गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है। ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट रहता है।
Special Kitchen Hack!
गुप्त राज़
क्रिस्पी हलवे का राज़:
आटा भूनते समय उसमें 1-2 चम्मच सूजी डाल दें। यह हलवे को हल्का क्रिस्पी टेक्सचर देगा और स्वाद में अद्भुत फर्क लाएगा!
गाढ़ाहट नियंत्रण:
मोटा हलवा: कम पानी डालें
मुंह में घुलने वाला: ज्यादा पानी डालें
व्रत के फायदे
शारीरिक शुद्धता
व्रत के दौरान शरीर की प्राकृतिक detox प्रक्रिया होती है।
मानसिक शांति
व्रत से मन में स्थिरता और एकाग्रता आती है।
ऊर्जा संचय
सही आहार से व्रत के दौरान शरीर में नई ऊर्जा आती है।
पाचन सुधार
हल्का भोजन पाचन तंत्र को आराम देता है।
अन्य व्रत व्यंजनों के साथ परोसें
आलू की सब्जी
व्रत के मसालों के साथ बना आलू का करी
छाछ या लस्सी
पाचन के लिए खीरे वाली छाछ परफेक्ट
फलों का सलाद
सेब, अनार, केला मिलाकर चाट मसाले के साथ
सफल हलवा बनाने के सुझाव
आटे की गुणवत्ता
हमेशा ताज़ा और बारीक पिसा हुआ सिंघाड़े का आटा इस्तेमाल करें। पुराना आटा कड़वाहट दे सकता है।
घी की मात्रा
घी की सही मात्रा हलवे को स्वादिष्ट बनाती है। कम घी से हलवा रूखा हो सकता है।
आंच नियंत्रण
हमेशा मध्यम आंच पर ही बनाएं। तेज़ आंच से आटा जल जाता है।
निरंतर हिलाना
गांठें बनने से बचने के लिए निरंतर हिलाते रहना ज़रूरी है।
Contest की जानकारी!
शानदार प्रतियोगिता!
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01
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3
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स्वास्थ्य लाभ
पोषक तत्व
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर
फाइबर की अच्छी मात्रा
विटामिन B6 और पोटेशियम
व्रत के फायदे
तुरंत ऊर्जा देता है
पेट भरा रखता है
आसानी से पच जाता है
घी के गुण
अच्छे फैट का स्रोत
विटामिन A, D, E, K
मेटाबॉलिज्म बढ़ाता है
समय बचाने के टिप्स
1
पहले से तैयारी (2 मिनट)
सभी सामग्री को measure करके अलग रख लें
2
भूनना (5 मिनट)
सिंघाड़े के आटे को सुनहरा होने तक भूनें
3
मिलाना (2 मिनट)
सिरप मिलाकर सही गाढ़ाहट तक पकाएं
4
गार्निश (1 मिनट)
ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसने के लिए तैयार
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शुभ नवरात्रि!
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माता रानी की कृपा से आपका व्रत सफल हो और यह हलवा आपको और आपके परिवार को खुशियां दे।
देखते रहिए Shree Ji Rasoii - जहां हर रेसिपी बनती है प्यार से! 🙏