Navratri Vrat Recipe Contest
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नमस्ते दोस्तों! आज हम बनाएंगे एकदम तुरंत बनने वाला, पौष्टिक और स्वादिष्ट समक चावल पुलाव, जो खासतौर पर Navratri व्रत के नियमों के अनुसार है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि व्रत के दौरान सभी पोषक तत्वों की आपूर्ति भी करती है।
व्रत में क्यों खाएं समक चावल?
तुरंत ऊर्जा
समक चावल में कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है जो व्रत के दौरान तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
पेट के लिए अच्छा
यह आसानी से पचने वाला होता है और व्रत के दौरान पेट की समस्याओं से बचाता है।
पोषक तत्व
आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर, जो व्रत के दौरान शरीर को स्वस्थ रखता है।
आवश्यक सामग्री - सब कुछ एक नज़र में
मुख्य सामग्री
  • 1 कप समक चावल (अच्छी तरह धोया हुआ)
  • 1 मध्यम आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई)
  • 1 1/2 कप पानी
मसाले और स्वाद
  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
  • 1 चम्मच शुद्ध घी
  • 1/2 चम्मच सेंधा नमक
  • 8-10 करी पत्ता
  • ताज़ा धनिया पत्ता (सजावट के लिए)

टिप्स: हमेशा अच्छी गुणवत्ता का समक चावल खरीदें और उसे कम से कम 2-3 बार धोएं।
तैयारी के महत्वपूर्ण चरण
चावल भिगोना
समक चावल को साफ पानी में 10-15 मिनट भिगोकर रखें। यह चावल को मुलायम बनाता है और पकने में कम समय लगता है।
मूंगफली भूनना
मूंगफली को सूखे पैन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह पुलाव को क्रंची टेक्सचर देगा।
सब्जी काटना
आलू को छोटे समान टुकड़ों में काटें और हरी मिर्च को बारीक काटें। सभी सामग्री पास में रखें।
पकाने की संपूर्ण विधि
तड़का लगाना
पैन में घी गरम करें और करी पत्ता डालें। जब करी पत्ता चटकने लगे तो आलू और हरी मिर्च डालें।
सब्जी भूनना
आलू को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। आलू हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
चावल मिलाना
भीगे हुए समक चावल, भुनी मूंगफली और सेंधा नमक डालकर 2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
प्रेशर कुकिंग
पानी डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं। 1 सीटी के बाद 2 मिनट धीमी आंच पर रखें फिर गैस बंद कर दें।
विशेष रसोई की तरकीबें
पानी का सही अनुपात
समक चावल के लिए हमेशा 1:1.5 का अनुपात रखें। 1 कप चावल के लिए 1.5 कप पानी सबसे अच्छा होता है।
दम देने की तकनीक
प्रेशर कुकर खोलने से पहले 5 मिनट प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। यह पुलाव को फूला-फूला बनाता है।
परफेक्ट टेक्सचर का राज
चावल को ज्यादा न हिलाएं। एक बार मिलाने के बाद कुकर बंद करके पकने दें।
स्वादिष्ट पुलाव परोसने के तरीके
सजावट के गुर
ताज़ा कटा हुआ धनिया, भुनी हुई मूंगफली और थोड़ा सा घी डालकर परोसें। यह दिखने में भी सुंदर लगता है।
साथ में क्या खाएं
व्रत वाले दही, ककड़ी का रायता या सिंपल छाछ के साथ परोसें। यह संपूर्ण भोजन बनाता है।
सर्व करने का समय
पुलाव को गर्म-गर्म परोसें। ठंडा होने पर स्वाद में फर्क आ जाता है।
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