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नमस्ते दोस्तों! आज हम लाए हैं नवरात्रि और व्रत के लिए एक स्पेशल रेसिपी जो आपके उपवास को बनाएगी और भी स्वादिष्ट। साबूदाना वड़ा एक पारंपरिक व्रत का नाश्ता है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि आपको पूरे दिन की एनर्जी भी देता है।
इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से नर्म और फ्लफी बनता है। आइए सीखते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।
मसाले और अन्य सामग्री
सेंधा नमक
1/2 टीस्पून - व्रत में केवल सेंधा नमक का ही प्रयोग करें
हरा धनिया
2 टेबलस्पून - बारीक कटा हुआ, ताजगी के लिए
काली मिर्च पाउडर
1 टीस्पून - वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए
व्रत में सही मसालों का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है। सेंधा नमक और काली मिर्च व्रत के नियमों के अनुसार सबसे उत्तम हैं।
चरण 2: मिश्रण तैयार करना
सभी सामग्री मिलाना
एक बड़े बाउल में भीगा साबूदाना, मैश किए आलू, मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, काली मिर्च, सेंधा नमक, और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।
सही कंसिस्टेंसी
मिश्रण ना तो बहुत सॉफ्ट हो और ना ही बहुत सख्त। यह बाइंड होना चाहिए लेकिन स्टिकी नहीं होना चाहिए।
प्रो टिप: अगर मिश्रण ज्यादा मॉइस्ट है तो कुछ और मूंगफली पाउडर डाल दें।
फ्राइंग की तैयारी
तेल का तापमान
तेल या घी को मध्यम आंच पर गर्म करें। बहुत ज्यादा गर्म तेल में डालने से बाहर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा।
तापमान टेस्ट
तेल में एक छोटा सा टुकड़ा डालकर देखें - अगर यह तुरंत ऊपर आ जाए तो तेल तैयार है।
सुझाव: देसी घी में बनाने से स्वाद और भी बेहतर आता है।
चरण 5: गार्निश और सर्विंग
हरी चटनी
व्रत वाली हरी चटनी (धनिया-पुदीना) के साथ परोसें
दही
ठंडे दही के साथ खाने से स्वाद और बढ़ जाता है
नींबू
नींबू के रस की कुछ बूंदें डालकर परोसें
सुझाव: गरम-गरम परोसें तो स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
🎊 Contest की जानकारी
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