Aloo Paratha

घर का बना आलू पराठा - ढाबा वाला स्वाद
नमस्ते दोस्तों! Shree Ji Rasoii में आप सभी का स्वागत है। क्या कभी आपके घर का पराठा बाहर जैसा फूला, सॉफ्ट और स्पेशल बना है? अगर नहीं, तो आज मैं शेयर करूंगी – घर का बना आलू पराठा – जिसमें मिलेगा ढाबा वाला स्वाद, मम्मी का प्यार और मेरा खास किचन हैक! और हाँ, देखना न भूलिए — हमारा प्रीमियर रोज़ दोपहर 12:12 बजे Shree Ji Rasoii पर!
पराठे का आटा गूंधना – Audience Connect
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आवश्यक सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटी चम्मच नमक
1 टेबल स्पून तेल
गुनगुना पानी (आवश्यकतानुसार)
आटे में हल्का गुनगुना पानी मिलाकर खूब अच्छे से नरम और स्मूद गूंधिए। (जितना अच्छे से गूंधेंगे, उतना सॉफ्ट पराठा बनेगा!)
15-20 मिनट ढंककर रख दें।
सवाल: क्या आप आटे में कभी दही या दूध मिलाकर देखते हैं? अपने टिप्स कमेंट में बताइए!
आलू की मसालेदार भरावन
मुख्य सामग्री
3-4 मध्यम आलू (उबले और मैश किए हुए)
1 हरी मिर्च, 1 इं अदरक (बारीक कटा/कद्दूकस किया)
1 छोटा प्याज़ (ऑप्शनल), 1 चुटकी अजवाइन
मसाले
1/2 छोटा चम्मच आमचूर या नींबू रस
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च
हरा धनिया, स्वादानुसार नमक
सभी मसालों को अच्छे से आलू में मिला लें। Extra: चाहें तो पनीर या कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं।
पराठा बेलना और सेंकना
स्टेप 1
आटे की छोटी बॉल लें, बेल लें। बीच में आलू भरन रखें।
स्टेप 2
किनारे जुटाकर बंद करें और हल्के से बेलें।
स्टेप 3
तवे पर धीमी आंच पर सेकेँ, तेल या घी से दोनों साइड गोल्डन पकाएँ।
ऊपर से बटर, मक्खन या मख्खन के साथ सर्व करें।
Special Kitchen Hack – पराठा फटे नहीं, Soft और Puffy बने!
हैक:
आटा गूंधते समय 1 छोटी चम्मच दही या थोड़ा सा दूध मिला दें, और सेंकते समय धीमी आंच पर पराठा सेकें।
भरावन बनाते समय उबले आलू पूरी तरह ठंडे होने चाहिए—गरम या गीले आलू से भरावन गीली होगी और पराठा फटेगा।
"क्या आपके पराठे कभी फटते हैं? इस हैक को जरूर आज़माएँ और फर्क हमें कमेंट में बताएं!"
Serving Tips & Variation
परोसने के तरीके
दही, मक्खन, अचार या रायते के साथ सर्व करें।
बच्चों के लिए
बच्चों के लंचबॉक्स/टिफिन के लिए साइज छोटा व भरावन हल्की रखें।
विविधताएँ
कभी कभार पनीर, मूली या चीज़ भी भर सकते हैं।
Engagement & OUTRO
सोशल मीडिया
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फिर मिलेंगे एक नई Desi Recipe के साथ! Dhanyavaad, Shree Ji Rasoii – घर जैसा स्वाद, रोज़!